Коллоидная мельница для производства пасты из грецкого ореха XJT-F100A – это машина мокрого помола для получения однородных высокодисперсных паст и эмульсий. Отличается устойчивой работой, обеспечивает тонкий помол и равномерную текстуру готового продукта. Применяется для выпуска ореховых паст, кунжутного и арахисового масла, соевых напитков, фруктовых и овощных соусов. Мельницы XJT-F65A, XJT-F80A, XJT-F100A, XJT-F120A, XJT-F140A – однотипные модели одной линейки, рассчитанные на обработку различного объема орехов.
Принцип действия коллоидного измельчителя XJT-F100A состоит в прохождении сырья через рабочую камеру с вращающимся ротором и неподвижным статором. Между зубчатыми поверхностями этих элементов создается сильное сдвиговое воздействие, сочетающее растирание, турбулентное перемешивание и гидравлическую кавитацию. Это позволяет разрушать клеточные структуры и доводить массу до состояния пластичной однородной пасты с размером частиц от нескольких десятков до нескольких микрон. Обработка продукта происходит при его циркуляции и многократном прохождении через зону обработки. Выход готового продукта производится после ручного открытия трехходового клапана. Степень измельчения регулируется шириной зазора в роторно-статорном узле.
Мельница для изготовления пасты из грецкого ореха XJT-F100A выполнена из нержавеющей стали, что исключает коррозию и гарантирует санитарную безопасность при работе с пищевыми продуктами. Конусная геометрия загрузочной воронки обеспечивает равномерную подачу сырья. Компактные размеры и сравнительно небольшой вес облегчают установку в небольших по площади производственных помещениях.