Коллоидная мельница для производства пасты из грецкого ореха JMF-260 – вертикальная машина с роторно-статорным узлом, предназначенная для сверхтонкого измельчения и однородного эмульгирования орехового сырья в пастообразную массу. Относится к оборудованию непрерывного действия с возможностью тонкой диспергации, что позволяет достигать высокой однородности продукта без последующей доработки. Применяется при производстве ореховых паст, урбеча, десертных масс, а также при изготовлении начинок для кондитерской продукции и функциональных продуктов питания.
В основе работы коллоидного измельчителя грецких орехов JMF-260 лежит принцип механического сдвига: при прохождении измельченного сырья через зазор между быстро вращающимся ротором и неподвижным статором материал подвергается многократному воздействию срезающих и турбулентных сил. За счет регулируемого зазора достигается нужная степень измельчения, а циркуляция продукта в камере способствует равномерному распределению фракций.
Мельница для изготовления ореховой пасты JMF-260 оснащена вертикальной камерой измельчения, в которой размещены высокоточные роторно-статорные элементы из износостойкой стали. Подача продукта осуществляется через воронкообразный бункер. Мощный приводной двигатель обеспечивает стабильную работу при высокой скорости вращения, что имеет особое значение для переработки вязких и маслосодержащих продуктов.
Фото оборудования
Видео работы оборудования