Коллоидная мельница для производства пасты из грецкого ореха JMV130-a – промышленное устройство, предназначенное для сверхтонкого измельчения и гомогенизации до состояния идеально гладкой, однородной пасты со стабильной структурой. Машина способна перемалывать и превращать продукт в мелкодисперсную, кремообразную массу с размерами частиц всего 5–50 микрон. Мельницы JMV50-a, JMV50-b, JMV130-a и JMV130-b – модели одной линейки. Отличаются производительностью, габаритами, мощностью.
Принцип работы коллоидного измельчителя грецкого ореха JMV130-a основан на воздействии трех основных сил: сдвиговых, ударных и турбулентных. Исходный продукт проходит через очень узкий зазор между двумя элементами: ротором и статором. Один вращается с высокой скоростью, а второй неподвижен. Это создает огромную разницу в скорости, которая разрывает частицы продукта. В то же время высокоскоростное вращение создает вихревые потоки, которые дополнительно измельчают и перемешивают массу. Частицы продукта также сталкиваются друг с другом и рабочими поверхностями мельницы. В результате частицы измельчаются и гомогенизируются.
Оборудование для изготовления пасты из грецкого ореха JMV130-a состоит из камеры измельчения, электродвигателя, обеспечивающего привод через ременную передачу, и станины. Модель отличается особой прочностью, надежностью, безопасностью для продукта и оператора. Все элементы, контактирующие с орехами, выполнены из нержавеющей стали. Мельница проста в эксплуатации и обслуживании, конструктивно надежна.