Коллоидная мельница для производства кедровой пасты JMV150 – это промышленная модель вертикального типа, предназначенная для сверхтонкого измельчения и гомогенизации продуктов с высокой вязкостью. Основное назначение аппарата – переработка ядер кедрового и других орехов в однородную, высококачественную пасту с полным сохранением питательных веществ и вкусовых характеристик. Мельница применяется в цехах пищевых производств, специализирующихся на ореховых продуктах, урбечах и пастообразных массах с устойчивой структурой. Мельницы JMV60, JMV100, JMV140, JMV150 – модели одной серии с разными габаритами и производительностью.
Принцип работы коллоидного измельчителя кедровых орехов JMV150 предусматривает совместное действие сил сдвига и турбулентности, создаваемых между высокоскоростным ротором и неподвижным статором. В процессе вращения ротор за счет своей рифленой поверхности втягивает продукт, поступающий через загрузочную воронку. В узком зазоре сырье подвергается интенсивному измельчению, трению и гидродинамическому удару, что приводит к разрушению клеточных связей и выделению масел с последующим формированием стабильной коллоидной структуры.
Конструкция мельницы для изготовления пасты из кедровых орехов JMV150 представляет собой сборку из самой машины и электродвигателя, установленных на общей опорной платформе. Все компоненты, контактирующие с продуктом выполнены из нержавеющей стали, безопасной для пищевых продуктов и отвечающей санитарным требованиям. Ключевые достоинства модели: возможность изменять степень дисперсности путем регулирования размера зазора, высокое качество готового продукта, стабильная производительность.