Машина для обжарки арахиса СН-40 – это малогабаритная электрическая фритюрница периодического действия. Ее основная задача состоит в термической обработке продукта, погруженного в горячее масло, с целью придания характерных вкусовых, ароматических и цветовых свойств. Оборудование используется на промежуточном или финишном этапе производства перед фасовкой или дальнейшим приготовлением паст, соусов и т.д. Модель подходит для малых и средних предприятий, специализирующихся на выпуске пищевой продукции с использованием орехов.
Принцип работы электрической фритюрницы для арахиса СН-40 заключается в цикличной загрузке партий орехов в чашу с перфорированными стенками и дном, расположенную в емкости с кипящим маслом. Находясь в высокотемпературной среде, ореховая масса постепенно обжаривается, а по окончании цикла термической обработки выгружается путем подъема и опрокидывания чаши. Температура нагрева масла контролируется с помощью встроенных датчиков, что позволяет точно поддерживать режим жарки.
Конструктивно станок для обжаривания арахиса СН-40 состоит из жарочной ванны, чаши, системы электрического нагрева (тэнов), панели управления и прочного металлического корпуса. Машины выполнена из пищевой нержавеющей стали, долговечной, стойкой к коррозии и безопасной для продукта. К достоинствам модели также относятся равномерная обжарка арахиса, точность терморегуляции, простая эксплуатация, очистка и техническое обслуживание.