Эмульгатор для кунжута BZ1-37 – малогабаритная промышленная установка непрерывного действия, предназначенная для тонкодисперсного измельчения и формирования устойчивой суспензионной массы. Оборудование используется в производстве тахини, урбеча, соусов, а также в технологических линиях для переработки маслосодержащего сырья в пластичную однородную пасту без признаков фазового разделения. Помимо кунжута модель подходит для измельчения всех видов орехов, семян подсолнечника и других маслосодержащих продуктов.
Работа эмульгатора для кунжутных семян BZ1-37 предусматривает высокоскоростную механическую обработку сырья в рабочей камере. Продукт подвергается одновременному истиранию, срезу и интенсивному перемешиванию. Многократное прохождение материала через узкую операционную зону приводит к быстрому разрушению клеточных мембран и равномерному распределению твердой и жидкой фаз. Это обеспечивает получение дисперсии с минимальным размером частиц, однородной структурой и стабильной текстурой без выделения масляной фракции.
Эмульгатор для переработки семян кунжута BZ1-37 имеет горизонтальную компоновку с жесткой фиксацией рабочего узла на опорной раме. Привод обеспечивает электрический двигатель, напрямую соединенный с подвижным органом устройства. Это гарантирует точную передачу вращения и устойчивую работу при интенсивных нагрузках. Все элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из коррозионностойкой пищевой стали.
Фото оборудования
